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食盐有讲究 六个小知识你得知道 | |
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数16535 更新时间:2017/7/28 15:09:00 文章录入:admin 责任编辑:admin | |
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盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。 那么,有哪些食盐知识是我们需要知道的呢? 为什么要食用加碘食盐? 我们生活的环境缺碘,导致人体处于碘营养不良状态。缺碘不仅引起甲状腺肿大、体格发育障碍等,更为严重的是影响脑发育,导致智力损伤,妇女不孕、流产、早产、死产等。碘缺乏严重危害人群身体健康,影响人口素质,是全球的重要公共卫生问题之一,食用碘盐是世界公认的防治碘缺乏病最好方法。我国政府对此高度重视,自20世纪50年代开始尝试用碘盐防治碘缺乏病,1993年明确提出食盐加碘是防治碘缺乏病的根本措施,1994年底开始以行政法规的形式,规定了除高碘地区外实施全民(不宜食用碘盐的人群除外)供应碘盐和食品加工需添加食盐的原则上均应使用碘盐。 碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。正常成人每日需要的供碘量约为150微克,人体对碘的储存能力有限。由于自然环境缺碘是长期存在的,因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化原则。食盐是人体的每日所需,食盐加碘符合长期、微量、日常和方便的原则。人类经过一百多年的探索和实践证明,食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优势,成为补碘的最佳途径。 为什么实现消除碘缺乏病目标后仍要坚持食用碘盐? 由于人类生活环境缺碘是长期存在的,消除碘缺乏病是通过食盐加碘来实现的,一旦停用碘盐,碘缺乏病又会死灰复燃。所以,实现消除碘缺乏病目标只是防治工作的一个阶段,要坚持世世代代食用碘盐,才能巩固防治成果,让我们的子孙后代更加明智聪慧。 为什么要推广低钠盐? 低钠膳食和补钾并举,是降低高血压、减少脑中风及其他心血管疾病的较好策略。高血压致病因素很多,但较高含量的钠的摄入,是其中非常重要的因素之一。钠摄入量过多,尿中Na/K比值增高,是高血压的重要因素。研究表明,尿Na/K比值与血压呈正比,由于盐中的钠离子会加强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快,导致血压升高。而尿钾与血压呈负相关,膳食高钠、低钾摄入量与人群中高血压有关。低钠盐的咸味儿跟普通精盐差不多,在食用同样咸味的饮食下减少钠摄入量30%左右,同时也补充了钾。 |
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